Ko pijete, z levo roko držite držalo za posodo, z desno roko dvignite pokrov čaja in potegnite čajne lističe na stran. To je za pitje zelenega čaja. Tako kot najbolj v Jiangsuju in Zhejiangu.
Poleg tega, ko nekdo toči čaj, je prednji del kazalca desne roke upognjen, sredinec pa dvakrat upognjen na mizi, da izrazi hvaležnost. Rečeno je, da obstaja aluzija na to. Legenda pravi, da je Qianlong, ko se je spustil na jug reke Jangce, Heshenu natočil čaj v čajnici. Po pravilih palače je to klanjanje cesarju, a cesar ne želi, da bi ljudje to prepoznali. Ravno sredi dileme, ali se klanjati ali ne, je nenadoma postal nepotrpežljiv in pokleknil z dvema prstoma namesto z nogami. Tako monarhi kot ministri se razumejo. Seveda je to legenda, vendar obstaja tak ritual.
